LONTONG SAYUR khas RENGAT

Bahan :

250 gr ayam potong kecil-kecil lalu cuci bersih

2 buah wortel iris sesuai selera

100 gr buncis potong-potong

50 gr cabai hijau iris serong

1 buah labu siam iris sesuai selera

2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk
2 batang serai dimemarkan
1,5 ltr santan

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 1/2 sdm garam
2 sdt gula merah

Penyedap secukpnya (kalo suka)

Bahan pelengkap:

Lontong

Telur ayam rebus

Kerupuk bawang

Bawang goring

Sambal kacang

Mie telur

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum, Masukkan ayam dan santan Masak sampai ayam matang. Tambahkan buncis, wortel, labu siam,dan cabai hijau. Masak sampai matang.

Penyajian :
susun dalam mangkok lontong,mie telur lalu beri sayur, sambal kacang, bawang goring, telur rebus dan kerupuk